Uldo Ultra Plus
 

  • Możliwość dodatku do ciast pszennych i żytnich
  • Wzbogacony w zakwas pszenny
  • Nadaje aromatyczny posmak i barwę


Środek wypiekowy pozwalający na prowadzenie luźnych ciast pszennych. Dzięki wzbogaceniu o aromatyczne kwasy oraz enzymy daje możliwość otrzymania bułek oraz bagietek o dużej porowatości, chrupiącej skórce i efektywnym pęknięciu. Komponent znacznie poprawia możliwość związania wody w produkcie co przekłada się na obniżenie kosztów wytworzenia oraz przedłużenie świeżości. Ultra Plus nadaje się również do produkcji chleba żytniego. Jego dodatek zwiększa stabilność produkcji, poprawia smak i zapach oraz zapobiega zapadaniu się bochenków żytnich co jest typowe dla tego typu produktu. Ultra Plus jest jednym z niewielu dodatków piekarniczych, które doskonale sprawdzają się w użyciu 100 % pszennych ciast oraz 100 % żytnich. Jego funkcjonalność sprawiła że za pomocą jednego dodatku możemy uzyskać szeroką gamę produktów piekarniczych.

Składniki

gluten pszenny, słód pszenny, mąka pszenna, kwas pszenny w proszku, cukier, słód jęczmienny, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy; enzymy: amylaza, ksylanaza

Wartość odżywcza
wartość odżywcza wartość odżywcza w 100 g mieszanki
wartość energetyczna [kJ/kcal]:1550/367
tłuszcz [g]:3,8
- w tym kwasy nasycone [g]:0,8
węglowodany[g]: 44,8
- w tym cukry [g]:17,0
błonnik[g]:8,7
białko[g]:34,0
sól [g]:0,11
Receptura

Uldo Ultra Plus
Uldo Ultra Plus - bagietka
Uldo Ultra Plus - chleb letni na naturalnym kwasie
Uldo Ultra Plus - chleb słonecznikowy
Uldo Ultra Plus - chleb słonecznikowy na naturalnym kwasie
Uldo Ultra Plus - chleb żytni
Uldo Ultra Plus - chleb żytni na naturalnym kwasie
Uldo Ultra Plus - ciabatta
Uldo Ultra Plus - przekąska z serem

Kalkulacje

Uldo Ultra Plus
Uldo Ultra Plus - bagietka

Uldo Ultra Plus - chleb letni
Uldo Ultra Plus - chleb słonecznikowy
Uldo Ultra Plus - chleb żytni

Uldo Ultra Plus - ciabatta

Uldo Ultra Plus - Przekąska z serem

Specyfikacja

Uldo Utra Plus 

Karta Produktu Gotowego

Bułki
Bagietka
Chleb letni na naturalnym kwasie
Chleb ze słonecznikiem (Uldo Sauer)
Chleb ze słonecznikiem na naturalnym kwasie
Chleb żytni (Uldo Sauer)
Chleb żytni na naturalnym kwasie
Ciabatta

Przekąska z serem

Materiały reklamowe

 

   |   do góry

liczniki odwiedzin